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L'ALBUFERA
Episodio 1
Un origen sumergido, de golfo marino a laguna
Escribe Miriam Espinosa
Para algunos, el mayor humedal de Europa; para otros, una de las reservas naturales más valiosas de España. Pero para los valencianos, la Albufera es mucho más que eso: es su pulmón, su orgullo y una parte esencial de su identidad.
Episodio 3
Carola Felip, la única pescadora entre cañas y arrozales
Escribe Paula Vázquez
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¿Te has quedado con hambre de más?
Episodio 6
Sabor a marjal, la cocina que nace del agua
Escribe Laura Cardona
En el corazón de la Albufera de València, el agua es mucho más que paisaje: es el origen de una gastronomía que late al ritmo de las estaciones y las tradiciones. Desde las primeras luces del alba, pescadores como Juanjo Querola y Mustafá trabajan en las tranquilas aguas de la Albufera para traer a la lonja los tesoros del marjal: anguilas, lisas y ahora también el omnipresente cangrejo azul.
Espera, es momento de que elijas tu camino
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